上海浦东新区四大名点之一:高桥松饼

2017-11-22 13:40栏目:三农政策
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      咱们平常知道的松饼是蛋糕的一种,呈格子状,但在上海浦东新区高桥镇,有一种名点叫做高桥松饼,却与蛋糕没有什么关系。一般松饼吃起来是绵软醇香的,高桥松饼却是以其入口酥松闻名,其酥皮层次分明,薄如纸,所以别称叫做千层饼。

      图:高桥松饼

      高桥松饼通常用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成。吃起来油而不腻、甜而爽口,并且在制作时一定会盖戳。

      【小编结语】所以说高桥松饼不像松饼,反而像酥饼,在和皮面的时候最好是加上少许的精盐,这样和的皮面也会更加的酥脆。在民馅时需要留一点空隙,在烤制的时候便可进入空气,让酥皮更容易起酥。

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